5 Cara Membedakan Daging Babi dengan Daging Sapi
Dewasa ini banyak beredar daging babi yang sudah dianggap meresahkan masyarakat. Banyak masyarakat yang belum tahu bagaimana tekstur dan ciri khas dari danging babi. Ada beberapa perbedaan mendasar antara daging babi dan sapi. Dr. Ir. Joko Hermanto, Guru besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, mengatakan bahwa secara kasat mata ada lima aspek yang terlihat berbeda antara daging babi dan sapi yaitu warna, serat daging, tipe lemak, aroma dan textur.
Atas dasar itu fokus pengamatan kami diarahkan pada lima aspek tersebut.
1. Dari segi warna
Tidak ada komentar:
Posting Komentar